Network
Tuban Bicara – Selain empek-empek salah satu masakan khas Palembang adalah tekwan. Masakan yang terbuat dari tepung tapioka bercampur dengan ikan tengiri yang diguyur dengan kuah kaldu hangat.
Dengan cita rasa yang gurih dan sedap. Tekwan juga dapat dijadikan lauk dan juga bisa pula menjadi menu utama untuk menghangatkan tubuh saat cuaca hujan.
Berikut ini adalah cara membuat tekwan dengan mudah dan tentunya enak.
Baca Juga: Hangatkan Tubuh! Inilah Resep Wedang Jahe Sederhana yang Wajib Kamu Coba
Bahan-bahan :
• 350 gr tengiri giling
• 165 gr tepung sagu tani
• 13 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 2 bungkus sohun
• 2 batang daun seledri
• ½ sdt lada
• 1 sdt gula
• 1 sdm kaldu jamur
• 3 sdt garam
• Gula secukupnya
• 300 ml air
• Penyedap rasa secukupnya
• Kecap secukupnya
• Bawang goreng secukupnya.
Baca Juga: KEDINGINAN! Bakmi Kuah Ini Cocok Untuk Menghangatkanmu, Berikut Resep Masakannya
Langkah-langkah :
Isi tekwan :
1. Haluskan semua bahan yang akan dijadikan adonan tekwan (kecuali tepung tapioka). Giling sampai bahan tercampur rata.
2. Setelah halus, tambahkan tapioka lalu giling kembali sampai tercampur sempurna.
3. Masukkan adonan ke dalam plastik yang sudah dipotong ujungnya.
4. Cetak adonan dengan mengeluarkan adonan tekwan dari plastik ke air yang mendidih.
5. Rebus adonan sampai mengapung atau kurang lebih 15 menit. Tiriskan ketika sudah matang.
Baca Juga: MUSIM HUJAN! Bakmi Kuah Ini Cocok Buat Kamu, Berikut Resep Masakannya
Kuah Tekwan :
1. Tumis semua bumbu hingga harum, kecuali gula dan bumbu kaldu penyedap.
2. Masukkan 1 liter air kedalam bumbu yang sudah ditumis tadi. Tambahkan gula dan bumbu penyedap. Rebus kuah hingga mendidih.
3. Rebus sohun hingga mengembang, jangan terlalu lunak.
4. Masukkan tekwan kedalam mangkok, tambahkan sohun lalu soram dengan kuah tekwan yang sudah matang
5. Taburkan seledri dan bawang goreng sesuai selera
6. Tekwan Palembang siap dimakan.***
