Network
TUBANBICARA.com - Banyak asumsi yang mengatakan bahwa makanan yang mengandung monosodium glutamat, atau MSG tidak baik untuk kesehatan.
Istilah "sindrom restoran Cina" Sering kita jumpai jika ada orang yang membumbui masakannya menggunakan MSG.
Kemudian orang- orang menyebut kembali istilah "sindrom restoran Cina" dan mengubah cara berpikir Barat tentang MSG yang sebenarnya tidak buruk.
Baca Juga: Lirik Lagu Bingung - Iksan Skuter dan Fakta Tersembunyi di Balik Lagu Tersebut
"Sindrom restoran China" Istilah tersebut ditambahkan ke kamus Merriam-Webster pada tahun 1968, yang menjelaskan pengaruh dari gejala orang yang rentan terhadap makanan dan terutama makanan China yang dibumbui dengan monosodium glutamat (MSG).
Banyak permasalahan yang timbul karena pernyataan tersebut, menurut juru kampanye termasuk produser MSG Ajinomoto, chef Eddie Huang, dan aktor Jeannie Ma, mengungkapkan fakta bahwa MSG tidak hanya ditemukan dalam makanan Cina dan sangat sedikit bukti bahwa MSG menyebabkan kerusakan pada kesehatan manusia.
MSG secara alami ada di banyak makanan, seperti keju, jamur, dan tomat. Itu yang memberi makanan rasa umami (gurih). MSG bukanlah aditif misterius, hanya natrium dan asam amino glutamat yang banyak ditemukan di alam.
Baca Juga: 10 Contoh Nama Bayi Perempuan Perpaduan Arab Islami dan Jawa Sansakerta
Studi memang menunjukkan bahwa sebagian kecil populasi memang bereaksi negatif terhadap glutamat, namun hal tersebut jarang terjadi.
Penelitian manusia yang ekstensif telah mendukung keamanan MSG dalam penggunaan sehari-hari, diantaranya organisasi seperti FDA, Dewan Urusan Ilmiah Asosiasi Medis Amerika, dan Organisasi Kesehatan Dunia, semuanya telah menyatakan bahwa MSG aman.
Abbey Sharp, ahli diet mengatakan beberapa individu yang mengonsumsi MSG mungkin dapat menyebabkan gejala sementara yang ringan seperti sakit kepala, kemerahan, mengantuk, mati rasa, dan jantung berdebar-debar, tetapi ini hanya diamati pada dosis yang sangat tinggi - 3 gram sekaligus tanpa makanan.
Baca Juga: Rekomendasi 10 Nama Bayi Perempuan perpaduan Arab Islami dan Jawa Sansakerta
Hal tersebut setara dengan minum lebih dari secangkir kecap atau makan sembilan ons Parmesan sekaligus, tanpa makanan lain.
Semua bukti menunjukkan bahwa jumlah MSG yang kita konsumsi melalui makanan tidak menimbulkan efek negatif," kata Dr. Goldberg. Mitos bahwa MSG buruk untuk kamu berasal dari penelitian sains yang dilakukan dengan buruk.
Ide awal dari "sindrom restoran Cina" muncul dari beberapa surat yang diterbitkan dalam The New England Journal of Medicine pada tahun 1960-an, di mana orang-orang mencatat bahwa mereka merasakan gejala aneh setelah makan makanan Cina.
Para ahli juga mengungkapkan bahwa mitos mengenai MSG yang beracun dapat tersebar dengan mudah, karena MSG sangat terkait dengan masakan etnis.
Tidak pernah dipikirkan apakah gejalanya disebabkan oleh makanan dalam jumlah besar, makanan lain yang dimakan bersamaan dengan makanan atau faktor lain.
Mudah saja menyalahkannya pada masakan budaya, meskipun temuan tersebut termasuk berprasangka buruk. Mitos tentang MSG pada dasarnya, tertanam dalam rasisme masyarakat yang tertanam dalam.
Baca Juga: Liburan Telah Tiba!!, Simak Rekomendasi Destinasi Wisata Terbaik Di Jawa Timur
MSG tidak pantas mendapatkan penilaian negatif, begitu pula restoran Cina. "Ketakutan adalah emosi yang sangat kuat dan cerita menakutkan sering kali lebih bermanfaat daripada yang sederhana, MSG menjadi salah satu penjahat itu.” kata Dr. Goldberg.***
